抹茶干果软欧
55396 阅读
0 评论
85 点赞
来源：互联网
Tip：水量按自己面粉吸水性调节。 坚果果干揉匀就可以了，不要多揉。 奶酪馅可以改麻薯馅，应该更好吃。
活跃酵种(百分百粉水比)：
100克
高筋粉(王后日式吐司粉)：
250克
抹茶粉(50铃)：
8克
细砂糖：
20克
盐：
3克
干酵母(可选)：
3克
牛奶：
100克
淡奶油：
25克
水(感觉可以加到50克)：
40克
黄油：
15克
每日坚果：
2包
夹馅儿：
适量
奶油奶酪(或者包麻薯或蜜豆应该更搭)：
适量
1
除黄油外，把面饼所有材料放入小G搅拌桶。
2
差不多揉5分钟，第一分钟一档。
3
差不多3分钟加黄油。
4
准备两包每日坚果。
5
最后 半分钟加入，一档揉匀。
6
揉好的样子。
7
滚圆盖保鲜膜，放发酵箱28度进行基础发酵。
8
发酵到差不多两倍。
9
均分两份， 再次滚圆，松弛20分钟。
10
将面团擀开，抹奶酪。我这个奶酪本来就是甜的，如果是普通奶油奶酪，可以加点糖隔水加热搅拌顺滑，冷却再用。
11
奶酪用的这种。
12
整形成橄榄形，捏紧收口处。
13
收口往下放入烤盘，入35度温暖湿润处进行最后发酵。
14
最后发酵至两倍不到点。
15
表面撒粉，用锋利的刀割出口子。
16
继续发酵十分钟，同时预热烤箱。
17
入预热好的烤箱200度烤20分钟，5分钟盖锡纸，然后改190度，最后十分钟上火170。 火力时间根据你自己烤箱调节。
18
出炉。
19
美美哒~~
20
微信已满，私信的话可以关注我的微博，我的新浪微薄:Leibaobao00 http://weibo.com/u/1667973005?wvr=3.6&lf=reg#1338936379953 QQ群:下厨房吐司6群 609782271
21
配上黑芝麻糊，就是超满足的早餐了，抹茶软欧冷却后颜色就差些，没有刚出炉好看，口感还是很赞的。
相关推荐
-
-
-
万万没想到，蛋糕也能“蒸”出来！——蒸蛋糕
蛋糕的食谱我也发了不少，像之前的《海绵蛋糕》《电饭锅做蛋糕》等，都是跟学率很高的食谱。烘焙类的食谱一直都很受欢迎，香甜绵软的点心谁能不爱呢！不过我也经常受到粉丝留言，问我没有烤箱能做蛋糕吗？答案是当然可以，除了之前教过大家用电饭锅做蛋糕外，今天再来教你一个新的方法，把蛋糕“蒸”出来！ 烤出来的食物，水少油多，多吃易上火。而用“蒸”的方法做蛋糕，相对来说更健康。口感绵软细腻，香甜可口，既可作早餐又可其他 67076 浏览 -