【饺子型】奶黄面包

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Tip：每款面包机的和面程序不同，揉面一定要揉到位，没到位可以继续重启揉面。每款面粉吸水量不同，水与粉酌情增减。

高筋：

280g

水：

125g

糖：

25g

盐：

鸡蛋：

1个

奶粉：

12g

酵母：

黄油：

50g

奶黄馅：

适量

蛋黄：

2个

牛奶：

160ml

糖：

35g

低粉：

10g

玉米淀粉：

把除黄油外所有材料（奶黄馅不算）倒入面包机，检查面团已经揉出筋后，再加入软化黄油，继续揉至完全状态。

面团滚圆放入面包机里，低温发酵至原来体积的两倍大。

发酵时可以做奶黄馅。蛋黄加细砂糖，充分搅拌打至淡黄色。

筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无颗粒。

牛奶滴入几滴香草精。

小火不断搅拌至煮沸。

将沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄面糊中，并不断搅拌。

搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌至糊状，一看到沸腾就马上离火。离火后可以继续搅拌，至均匀的糊状。倒入容器中，冷却后待用。

在操作台上撒上面粉，将面团揉搓排气。

面团等量分成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

用擀面杖擀大成圆形，奶黄馅放当中，对折包住馅，捏紧。用刀切四个切口。

放入烤箱,底下放一碗热水,进行2发。发至2倍大取出，表面涂蛋液，撒上杏仁片。

中层180℃，20分钟-25分钟，表面金黄即可。饺子奶黄面包完成啦~