【饺子型】奶黄面包

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Tip：每款面包机的和面程序不同，揉面一定要揉到位，没到位可以继续重启揉面。 每款面粉吸水量不同，水与粉酌情增减。
高筋：
280g
水：
125g
糖：
25g
盐：
3g
鸡蛋：
1个
奶粉：
12g
酵母：
4g
黄油：
50g
奶黄馅：
适量
蛋黄：
2个
牛奶：
160ml
糖：
35g
低粉：
10g
玉米淀粉：
6g
1
把除黄油外所有材料（奶黄馅不算）倒入面包机，检查面团已经揉出筋后，再加入软化黄油，继续揉至完全状态。
2
面团滚圆放入面包机里，低温发酵至原来体积的两倍大。
3
发酵时可以做奶黄馅。蛋黄加细砂糖，充分搅拌打至淡黄色。
4
筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无颗粒。
5
牛奶滴入几滴香草精。
6
小火不断搅拌至煮沸。
7
将沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄面糊中，并不断搅拌。
8
搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌至糊状，一看到沸腾就马上离火。离火后可以继续搅拌，至均匀的糊状。倒入容器中，冷却后待用。
9
在操作台上撒上面粉，将面团揉搓排气。
10
面团等量分成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
11
用擀面杖擀大成圆形，奶黄馅放当中，对折包住馅，捏紧。用刀切四个切口。
12
放入烤箱,底下放一碗热水,进行2发。发至2倍大取出，表面涂蛋液，撒上杏仁片。
13
中层180℃，20分钟-25分钟，表面金黄即可。饺子奶黄面包完成啦~
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