炒年糕
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来源：互联网
Tip：炒年糕的难点再于太晚加水年糕会很硬，水加太多年糕又会太软。所以加入年糕片后翻炒几下立即加水，什么时候再加入菜需要自己斟酌。。。此过程中注意不停的翻炒年糕，防止粘锅或者烧焦。
年糕片：
适量
菠菜或者小青菜：
适量
肉糜：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
油：
适量
黄酒：
适量
姜：
适量
1
热锅加入适量油（根据肉糜的多少），加入肉糜，快速翻炒，将肉糜打分散。
2
加入黄酒和姜（或姜粉）去腥，再加入生抽适量，继续翻炒。
3
待肉糜变色后，加入年糕片一起翻炒。
4
待年糕片上色均匀后，加水没过年糕片。
5
水沸腾一段时间后，再加入菠菜或者青菜，翻炒几下，加盐，收汁。
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