炒年糕

Tip:炒年糕的难点再于太晚加水年糕会很硬,水加太多年糕又会太软。所以加入年糕片后翻炒几下立即加水,什么时候再加入菜需要自己斟酌。。。此过程中注意不停的翻炒年糕,防止粘锅或者烧焦。
年糕片:
适量
菠菜或者小青菜:
适量
肉糜:
适量
盐:
适量
生抽:
适量
油:
适量
黄酒:
适量
姜:
适量
1
热锅加入适量油(根据肉糜的多少),加入肉糜,快速翻炒,将肉糜打分散。
2
加入黄酒和姜(或姜粉)去腥,再加入生抽适量,继续翻炒。
3
待肉糜变色后,加入年糕片一起翻炒。
4
待年糕片上色均匀后,加水没过年糕片。
5
水沸腾一段时间后,再加入菠菜或者青菜,翻炒几下,加盐,收汁。
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  • 发布日期:2024-01-30 08:39:19
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