抹茶慕斯蛋糕
38869 阅读
0 评论
69 点赞
来源：互联网
Tip：1/如果水果夹心，糖粉可减为90g。 2/饼干底粉碎不可太过粗糙。可换为蛋糕底。 3/慕斯液浓稠度了通过打发淡奶油来调节。 4/抹茶和蜜豆是搭档。
奥利奥饼干：
160g
黄油：
72g
马斯卡彭奶酪：
200g
淡奶油：
440g
牛奶：
200g
吉利丁：
20g
朗姆酒：
20g
抹茶粉：
20g
糖粉：
120g
1
做饼干底。放冰箱冷藏。
2
吉利丁冰水泡软，热水融化。
3
马斯卡彭加朗姆酒搅拌顺滑。 吉利丁液加入马斯卡彭中，搅拌均匀。
4
另拿一盆，牛奶倒入，加抹茶粉，拌匀。 抹茶液倒入上述奶酪糊中拌匀，混合过筛！
5
淡奶油加糖粉，打发至可流动。抹茶糊倒入其中，拌匀。
6
倒入冷藏好的饼底中一半的慕斯液，进冰箱冷藏30min稍凝固，均匀放入水果夹层，再倒入剩余的慕斯液，冰箱冷藏过夜。用时取出做表面装饰。
- 上一篇 > 蔓越梅纸杯蛋糕？不会塌陷
- 下一篇 > 奥利奥cupcake
相关推荐
-
马来风光（参巴辣椒酱空心菜）Sambal Kangkong
把这道菜发上朋友圈时，才发现这是一道被国内朋友很喜欢的一道菜。现在跟大家分享做法。做这道菜前，需要先把参巴辣椒酱做好（请看我上个菜谱） When I shared this dish on my wechat, I realized that it is a favorite dish for many of our Chinese friends. Thus, I am happy to sha其他 49528 浏览 -
二妈咪 干煸兔子（家常做法）
一个单身女青年的日常，吃、睡、吃.这道菜是我实习期间住小姨家，看小姨做过，现在自己租房住，乱鼓捣的！第一次做成功了！最近想起和大家一起分享！———至单身女青年其他 56424 浏览 -
-
-
红豆抹茶白巧克力慕斯蛋糕 Green Tea&Azuki Bean Dome <William&Suzue Curley>
来自William Curley和Suzue Curley的书<Pâtisserie> 。14年年中出版的，作者William Curley来自苏格兰，在许多米其林餐厅工作过，他也曾在很多非常有名的西点师的餐厅当过学徒，比如Pierre Koffmann、Raymond Blanc、Marco Pierre White等。William27岁的时候开始在The Savory当西点主厨，也是在那里他其他 68422 浏览