岐山肉臊子
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来源：互联网
Tip：2斤肉大约二两醋的样子，炒肥肉稍多放点油，这个炒出来放凉后可以保存好长时间，夏季放冰箱半个月没问题，冬季可以不放冰箱。不过很快就吃掉了，放不了那么久。辣椒面根据你嗜辣程度放。
猪肉：
1000
辣子面：
适量
醋：
适量
五香粉：
适量
桂皮：
适量
八角：
适量
生姜：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
1
三七分猪肉，约2斤，肥肉瘦肉分开切，肥肉切小片，约小母指甲那么大，瘦肉切小丁，肥肉忘记拍照了。
2
需要的调料
3
热锅凉油先下肥肉炒。
4
炒至吐油后再下瘦肉丁。
5
瘦肉水份炒干，下调料，桂皮生姜末八角。此时倒入一点酱油，盐稍多一些，再倒入一小碗醋，岐山臊子面就是酸辣味，不要太吝啬醋，可以先放部分尝尝味，要有酸味。然后焖大约10分钟，肉也熟了，此时先关火然后加入大量辣椒面，炒匀，可以加一点味精或鸡精。
6
炒好的肉臊子。
7
放凉后的样子，才一天已经吃掉了，加馍吃香的很。
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