巧克力全麦欧包

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高筋面粉：

270g

全麦粉：

80g

牛奶：

240g

白砂糖：

45g

盐：

4g

无盐黄油：

20g

即发酵母：

3g

可可粉：

10g

耐高温巧克力豆：

20g

葡萄干：

25g

蔓越莓干：

10g

1

除黄油酵母及果干外的材料混合，面包机一个和面程序后，加入黄油和酵母，进行第二个和面程序；面团揉至扩展状态，加入蔓越莓及巧克力豆，稍作混匀即可进行一次发酵；

2

发酵成两倍大后取出排气

3

平均分成3个面团盖上保鲜膜松弛10分钟

4

滚圆整型排入烤盘进行二次发酵

5

二发至2倍大，面团表面筛面粉，割口

6

放入预热好的烤箱，上下火180°，中下层，30分钟

7

出炉冷却

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发布日期：2024-01-30 08:36:52
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