大号趣多多---巧克力软曲奇
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Tip：小贴士 1、香草糖就是香草豆荚剖开与适量细砂糖混合放在密封的容器中制成，没有的话可以加几滴香草精增加味道 2、黄砂糖可以用红糖代替，红糖要打成粉末，不然会有结块 3、13分钟出炉的是软曲奇，喜欢硬酥的小伙伴自行延长烘烤时间
发酵黄油130克：
适量
中筋面粉195克：
适量
苏打粉1/2小匙：
适量
泡打粉1.5克：
适量
盐1小撮：
适量
黄砂糖90克：
适量
香草糖20克：
适量
全蛋液60克：
适量
苦甜巧克力180克：
适量
1
室温放置的黄油切成小块 放入烤箱用发酵模式软化充分
2
加入盐、黄砂糖和香草糖，
3
用刮刀拌匀
4
用电动打蛋器充分打发蓬松
5
分次加入常温的蛋液，搅打均匀
6
黄油要充分打发，蛋液完全加入后大约要持续打发3-4分钟
7
中粉、泡打粉和苏打粉混合过筛后倒入
8
用刮刀切拌压拌混合至无干粉
9
加入巧克力，拌匀
10
拌好后入冰箱冷藏过夜 隔天取出，戴手套挖每个约45-50克的面团，在掌心压扁放入烤盘
11
放入充分预热的烤箱中层 上下管170度烘烤13分钟左右
12
出炉冷却即可
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- 发布日期：2024-01-30 08:31:21
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