巧克力核桃海盐大曲奇~GOURMETmaxx西式厨师机版
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来源：互联网
黄油：
100克
黄蔗糖：
50克
糖霜或者糖粉：
30克
鸡蛋：
53克
低筋粉：
220克
泡打粉(日清)：
2克
巧克力(我是100克黑巧克力，60克白巧克力)：
160克
核桃仁(熟的)：
55克
海盐：
适量
1
搅拌杯按上蝴蝶棒，黄油软化。 鸡蛋放至室温。
2
巧克力切小块。
3
糖我用的这两种。
4
加入黄蔗糖和糖霜。
5
按转速4打发至彭起颜色变浅。
6
分次加入常温的鸡蛋。
7
并搅拌至均匀，这一步可以换搅拌钩。
8
低筋粉+泡打粉略混合，并过筛加入。
9
按转速4搅拌均匀。
10
加入切碎的黑巧克力，核桃仁也切碎加入。
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转速4充分拌匀即完成饼干面糊。 Ps，白色的是白巧克力，不是黄油啦。
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用冰淇淋勺或者调羹，挖约66克每个。
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然后带手套蘸水，压扁，整形。我没有戴手套和蘸水，直接手洗干净按压的，很好弄。 北鼎的烤盘正好一烤盘十个。 最后在饼干表面撒少许海盐。可以提味儿点睛。这一步不能省略，千万别忘了！
14
烤箱预热170度，入炉中层烤约25分钟左右，香味飘出，边缘上色就差不多了。我烤了28分钟，太脆了点，25分钟应该差不多。
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出炉放烤架冷却。
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原配方糖很多，八卦兔已经减糖，我又减了20克，所以糖就不要再减了。
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非常好吃，一块下去超级满足~~别忘了吃完要跑10公里哦~~
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再来一张，包装好送人美美哒~~
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- 发布日期：2024-01-30 08:23:08
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