美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)

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黄油：

1条（110克）

黑巧克力：

5盎司（140克）

速溶黑咖啡粉：

1小勺（1克）

鸡蛋：

3个

白糖：

1/2cup（120克）

普通面粉：

100克

盐：

1/2小勺（3克）

可可粉：

1大勺（5克）

大碗里放切小块的黄油+黑巧克力+咖啡粉。（注：如果是板状黑巧克力，需要自己切碎块）

微波炉转1分钟，取出来是这样的：黄油已经是液体了，巧克力看着好像还是颗粒，但其实巧克力已经受热很软了。

用蛋抽，搅拌几下，巧克力在温温的黄油液体里，很快就全部融化了。继续搅拌至完全混合，颜色是均匀的亮光光的。

鸡蛋+糖，混合均匀。

面粉+盐+可可粉混合均匀

把鸡蛋液和粉类混合物，倒入黄油巧克力液体里。

换刮刀（不要用蛋抽了），翻拌方式，拌匀至没有干粉即可。（千万不要使劲画圈式过度搅拌）

倒入防粘处理过的8寸烤盘里（铺烘焙纸或者抹油防粘），表面和四周抹平。

送入已经预热好的350F（175摄氏度）烤箱里，烤20分钟。

取出后，放置到温热的时候切块，超级好吃。吃不完密封室温保存即可

好吃的布朗尼，外表有薄薄的一层干皮，内部湿润柔软。不能过干过硬。