羊肉抓饭 Xinjiang Lamb Rice

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Tip：1. 羊羔肉的膻味会轻一些。 2. 大米浸泡一段时间后更容易煮熟。
羊肉：
500g
洋葱：
1个
胡萝卜：
2根
孜然粉：
2汤勺tbsp
小茴香粉：
2茶勺tsp
盐：
适量
大米：
2杯
水：
适量
浓缩鸡汁：
1汤勺tbsp
菜籽油：
适量
黄油：
适量
葡萄干：
1小把
1
准备食材。
2
胡萝卜切条。
3
洋葱切小丁。
4
羊肉切成1.5cm见方的小块。
5
大米放入水中浸泡半小时。
6
葡萄干放入水中泡软。
7
锅中倒菜籽油和黄油，中火加热至黄油融化，放入洋葱翻炒至洋葱透明变软。
8
然后加入胡萝卜炒至变软发黄。
9
加入盐
10
加浓缩鸡汁翻炒均匀
11
在锅中放入羊肉炒至变色。
12
加入孜然粉和小茴香粉。
13
翻炒均匀。
14
在锅中加入淘洗好的大米，铺平。
15
再倒入水。
16
盖上锅盖焖煮。
17
锅中水收干。
18
然后加入葡萄干搅拌均匀。
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