橙香蛋糕卷

43178 阅读 0 评论 13 点赞来源：互联网

Tip：话说这个蛋糕卷不是很甜，嗜甜者可以适当加糖。烤箱温度也自我调整，因为每个烤箱的温度略有不同。

鸡蛋：

4个

白砂糖：

40克+15克

橙子皮屑：

1个（10克糖）

鲜橙汁：

45克

柠檬汁：

几滴

植物油：

40克

低粉：

80克

1

材料准备完毕，先将橙皮屑用糖腌制一下。鸡蛋分离蛋白跟蛋黄，蛋黄加糖搅拌至乳化先后加入橙汁，油拌匀再加入过筛的低粉，糖渍橙皮屑拌均匀放一旁待用。蛋白加几滴柠檬汁分三次加入白糖打到八成湿性发泡即可。三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒入蛋白糊翻拌均匀，不能画圈，我是采用像炒菜一样的手法。。。

2

接下来烤盘垫油纸，倒入蛋糊轻震两下把蛋糊里面的气泡给震出来抹平。上下火170度15分钟左右。出炉咯，撕下油纸稍凉就可以卷着吃咯。正卷，反卷随你。原味的，果酱的，奶油的。。。也随你。

点赞(10) 收藏

本文分类：其他
本文标签：
浏览次数：43178 次浏览
发布日期：2024-01-29 12:56:32
本文链接：橙香蛋糕卷