拌鸡架
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来源：互联网
Tip：1.盐放多多的，本来就是下饭菜！ 2.一定不要加水or鸡汤，可以放一点点鸡精提鲜。 3.po主喜欢吃煮过的鸡肉，味道更香，而且没什么油（都在鸡汤里），喜欢更脆的小伙伴可以直接鸡骨架焯水之后就开始炒！ 4.油少放！鸡皮下好多油的。不喜欢的就在煮之前把黄色的脂肪刮一刮。 5.诚邀指正！
鸡骨架：
1只
香菜：
2-3颗
葱：
1只（要葱白）
姜：
看心情 不喜欢的不放
料酒：
1.5勺
白糖：
1.5勺
盐：
2勺
辣椒面：
1勺
芝麻：
随便放，香
孜然：
同上
五香粉：
少许
色拉油：
少许
1
鸡骨架放冷水，大火煮开。小火慢炖30分钟。
2
煮好的鸡骨架放凉拆骨，入料酒、五香粉腌制。
3
葱姜切沫，备用。香菜切碎，备用。
4
开火，放色拉油。入糖、辣椒面化开，倒入鸡骨架翻炒。
5
鸡骨架出味后放入香菜、葱姜沫继续翻炒。加盐、芝麻、孜然调味。
6
大火翻炒至油水基本干之后，转小火，盖盖子，焖10分钟左右。
7
出锅开吃！
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