椒麻鱼

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Tip：青辣椒选细细长长的，我们叫杭椒，一定要辣的，且一定要多放些。花椒最好用青花椒，干的味道会差好多

龙利鱼：

一条

青辣椒（杭椒）：

一斤

泰椒：

一把

葱姜蒜：

适量

胡椒粉：

适量

料酒：

适量

白胡椒：

适量

生抽：

适量

蚝油：

1勺

海鲜酱：

1勺

白糖：

适量

1

龙利鱼切薄片用盐、胡椒粉、生粉、料酒先腌二三十分钟

2

锅烧热倒油先把姜蒜爆香再倒入开水（有高汤更好），加点蚝油、海鲜酱、生抽、料酒、糖，水开后下鱼片再慢慢滑散

3

鱼片煮开后下入切好的青椒红椒稍煮片刻就可以起锅了，连鱼带汤一起倒入盆里

4

上面撒上香菜、葱、蒜泥，再撒一层白胡椒粉

5

另起油锅（我在普通植物油里加了点小麻油），烧热后放入一小把青花椒，中小火炸香再一起浇到葱蒜上“呲啦”一声，好香～

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发布日期：2024-01-30 08:38:14
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