枣糕

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低筋面粉：
160克
牛奶：
110克
红糖：
120克
细砂糖：
30克
玉米油：
60克
泡打粉：
6克
小苏打：
3克
去核红枣：
100克
鸡蛋：
5个
柠檬汁：
几滴
24*24烤盘：
1个
1
准备……将低筋面粉+泡打粉+小苏打，混合过筛备用。烤盘，铺上油纸备用。
2
将红枣，切碎浸泡在牛奶中备用。
3
将鸡蛋（全蛋）加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
4
加入红糖+细砂糖，用打蛋器高速打发至蛋糊变得粘稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失（隔水加热打发会更快一些）。
5
将打蛋器转低速，一个位置停留10秒，轻轻逆时针转动打蛋盆至气泡消失，蛋糊变得细腻光滑。
6
一次性加入过筛好的面粉，用刮刀，大幅度快速翻拌均匀至无干粉。
7
将牛奶枣+玉米油，混合后倒入面糊中，抄底大幅度快速翻拌均匀。
8
倒入烤盘中，震几下震没大气泡。
9
放入烤箱中下层，120度20分钟，转150度15分钟。
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  • 发布日期：2024-01-30 08:31:40
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