香芋小小酥
1164 阅读
0 评论
91 点赞
来源：互联网
酥皮面团：
适量
低筋粉：
240克
盐：
1.5克
糖：
40克
黄油：
150克
全蛋液：
50克（中号鸡蛋1个）
冰牛奶：
20克
馅料：
适量
香芋馅：
450克左右
装饰：
适量
蛋黄：
1个
白芝麻：
适量
1
这次用到的是海氏HK53西式厨师机 杯体安装搅拌刀，放入过筛的低粉、盐和细砂糖，冷藏的黄油无需软化切小块一起放入搅拌杯。
2
自定义菜单转速4档，时间设置25秒（时间按键摁两次即可设置秒数），开启。
3
快速搅拌成细碎的酥粒状
4
加入蛋液和冰牛奶。
5
自定义菜单转速3档，时间设置30秒，开启。
6
快速混合成团。
7
取出面团整理后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分
8
松弛好的面团取出，等分4份，每份约125克
9
操作台铺薄薄一层干粉防粘，将面团擀成长条形
10
香芋馅取100-110克，搓成与面团长度一致的长条后包入
11
捏紧收口
12
搓长
13
用刮板切成小小块
14
依次做好后摆入烤盘，表面刷蛋黄液，装饰少许白芝麻
15
放入预热好的烤箱中层，上下管200度烘烤15-18分
16
出炉冷却后即可包装
相关推荐
-
牛油果的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
嗨大家好，我是小鹿！ 夏天就要过完了， 该上学的继续上学，该上班的接着上班。打算做一些补充能量和营养的食物送给你们， 让你们更有活力的迎接新的挑战！ 话说有一种水果，被称为"森林奶油" 价值非常高吃了对身体好！ 富含维生素和矿物质非常适合孩子和老人，丰富的叶酸对女生和孕妈妈尤其好。 不饱和脂肪酸和植物纤维对想要减肥瘦身的人也有更好的帮助！ 总之就是，谁吃了都好的水果~ 它就是牛油果啦！ 神奇的是，其他 25274 浏览 -
-
-
-