油爆大虾

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青虾：

1斤

葱：

1节

姜：

1节

油：

4汤勺

料酒：

1/3小碗

糖：

4汤勺

老抽：

三汤勺

麻油：

半汤勺

1

虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味。尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线

2

收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟

3

锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成U形

4

看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘

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发布日期：2024-01-30 08:31:40
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