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蔓越莓软欧包(波兰酵种)
冬天发面是一大麻烦 温度低了发不起来,温度高了容易发过 而且放外面没几天就干化变硬了 采用波兰酵种的方式就可以改善 而且波兰酵种可以冬天室温发酵 或者冰箱冷藏发酵 这个小面包不含蛋奶 可以称之为软欧 主体偏咸 蔓越莓增加了一份酸甜味 面团质感柔软有嚼劲其他 59689 浏览