家炖黄花鱼
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来源：互联网
黄花鱼：
2条
香菜：
一棵
八角：
一颗
葱姜蒜：
切片
糖：
一勺
米醋：
一勺
白酒：
两勺
生抽：
一勺
1
黄花鱼去鳞洗净控干 划几刀 上一层薄薄的淀粉（这样入锅可以减少溅油 卖相好一些）
2
热锅放油 将鱼放入 一面煎好 翻另一面 最好只翻一次面 否则容易破皮
3
沿锅边放入葱姜蒜 炒香 放少许生抽 加入没过鱼的水 大火煮开 依次加糖 醋 白酒（一定是白酒 跟料酒味道不一样哦）
4
中火炖十分钟加盐 转小火炖20分钟 中间不需要翻面 否则鱼会碎的（老人说 千滚豆腐万滚鱼 鱼炖久一点很入味的）
5
大火收汤 放入香菜段 提香
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