青花椒砂锅鱼
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来源：互联网
Tip：鱼肉丰腴雪白如脂，爽滑鲜香美味。鱼片已腌制，直接涮即可。
蓝雪腌龙利鱼片：
250g
金针菇：
150g
莴笋片：
150g
新鲜青花椒粒：
适量
泰椒1个：
适量
尖青椒1根：
适量
鲜汤料包：
适量
青花椒油料包：
适量
1
将泰椒和尖青椒切成较厚的辣椒圈，放在一起待用;
2
锅中放入1000g水（约3碗水）烧沸，倒入金针菇、莴笋片烫熟捞出沥干水分放入大碗中，（锅中水带有蔬菜鲜味不要倒）继续下鱼片烫熟，捞出沥干水分后，铺在金针菇和莴笋片上面；
3
另起一锅，加入500g水，放入升级的鲜汤料包烧滚倒入碗中，厨艺秘诀尽融于鱼汤之中，龙利鱼已腌制入味，不宜再放盐；
4
锅洗净擦干，锅中倒入我厨精心萃取出麻香四溢的青花椒特制油料包，倒入泰椒、尖青椒和青花椒，油烧热起香后，将热油浇在鱼片上即可。
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