蛋包饭
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来源：互联网
Tip：摊鸡蛋饼时一定要小火 不要着急会弄破 扁豆香菇可替换成其他自己喜欢的菌类和蔬菜 杏鲍菇 胡萝卜都不错
隔夜米饭：
1人份
鸡蛋：
2个
香菇：
4朵
扁豆：
80g
彩椒：
1个
紫皮洋葱：
1个
白葡萄酒：
30ml
番茄酱：
50g
火腿：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
1
香菇去蒂洗净 彩椒去籽 扁豆摘好 洋葱剥去外皮全部切丁 火腿也切丁
2
油锅烧热加入洋葱翻炒 超出甜味后 加入切丁的菜
3
香菇和扁豆炒熟后加入火腿翻炒 加入适量的盐
4
加入白葡萄酒和适量生抽 番茄酱 翻炒
5
加入米饭翻炒 米饭被番茄酱染成红色关火 盛出备用
6
鸡蛋打散 开小火 倒入鸡蛋液 把锅慢慢转圈摊成一个薄薄的鸡蛋饼
7
鸡蛋液差不多凝固后 倒入米饭 卷起鸡蛋饼的一个边 并抬起锅慢慢把鸡蛋饼包着饭推至锅边 然后顺势倒扣到盘子上
8
用番茄酱在蛋包饭上画个自己喜欢的图案
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