香酥掌中宝
79044 阅读
0 评论
12 点赞
来源：互联网
Tip：盐放少些好吃，分两次抓淀粉是为了让脆骨表面酥脆里面不失水分，每次加淀粉一定要抓匀让每一块脆骨都有粉包裹着，撒芝麻是为了好看也可以不撒，花生一定要有，香酥口感好。
掌中宝（鸡脆骨）：
1000克
盐：
15克
白糖：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
辣椒粉：
适量
姜片：
30克
细淀粉：
适量
花生：
适量
1
鸡脆骨解冻后冲洗干净，沥干水分加姜片、料酒、盐、糖、酱油、辣椒粉腌制1小时，拣去姜片，沥干调味汁，加入淀粉抓匀（不要加太多，分二次加入），放至片刻。
2
再加一次淀粉抓匀备用，放至表面看不到淀粉就好了。
3
锅中倒入油烧至八成热，分次倒入鸡脆骨40秒（这样不需要太多油，也不怕脆骨有的熟有的不熟），捞出沥干油。
4
锅中油烧热至油温回升，倒入初炸好的掌中宝，翻炸1分钟捞出，用厨房纸巾吸去表面油，撒上芝麻，加入花生装盘。
- 上一篇 > 越蔓莓戚风
- 下一篇 > 蒜苗小炒肉（超简单的）
相关推荐
-
-
-
百香果雪梨茶，冬季必不可少的滋润祛燥水果茶
百香果雪梨茶，颜色清新、喝完唇齿留香，冷的热的都有好喝，冰糖雪梨还有润肺止咳、滋润皮肤、巴拉巴拉…一大堆说不完的好处，干燥的冬季必不可少其他 47739 浏览 -
超轻松做牛轧糖（熬糖版）
今年开始做牛轧糖，参照着别人的方子，再不断改进，摸索着做了许多次。从一开始的做一次就筋疲力尽一次，到现在的轻轻松松，毫不感到疲累。感觉像是开启了新世界的大门一般。 做之前，一定要先把所有材料准备齐全，并且放在他应该在的位置（即熬糖的手边）。然后，心里对每一步要有个概念，因为做起来你最好不要一边看步骤一边做。其实步骤超简单的：中火熬糖-打蛋白霜-调小火，加入蛋白霜，混合均匀-加入黄油，混合均匀-离火其他 4478 浏览 -