铜锣烧
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来源：互联网
Tip：每次关火，记着冷水冲一下锅底，避免太热难以掌控 什么时候可以翻面？做几张就知道啦，铲子可以轻轻铲下不粘底 面糊到锅里难以摊圆怎么办？自然堆积在中间，再用勺子底部轻轻压下面糊，就会往四周去成圆形
低筋粉：
240克
鸡蛋：
6个
鲜牛奶：
240克
细砂糖：
15克
豆沙：
适量
1
蛋黄和牛奶
2
打散后筛入低筋粉
3
搅拌均匀无干粉
4
蛋白分次加入细砂糖，打至硬性
5
分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
6
平底锅，舀一勺，自然流淌成圆形
7
小火，可以轻轻铲下即可翻面，稍停留片刻，
8
关火移至凉架，冷却后取两片差不多大小的，中间抹上豆沙即完成
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