铜锣烧

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Tip：每次关火，记着冷水冲一下锅底，避免太热难以掌控什么时候可以翻面？做几张就知道啦，铲子可以轻轻铲下不粘底面糊到锅里难以摊圆怎么办？自然堆积在中间，再用勺子底部轻轻压下面糊，就会往四周去成圆形

低筋粉：

240克

鸡蛋：

6个

鲜牛奶：

240克

细砂糖：

15克

豆沙：

适量

1

蛋黄和牛奶

2

打散后筛入低筋粉

3

搅拌均匀无干粉

4

蛋白分次加入细砂糖，打至硬性

5

分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

6

平底锅，舀一勺，自然流淌成圆形

7

小火，可以轻轻铲下即可翻面，稍停留片刻，

8

关火移至凉架，冷却后取两片差不多大小的，中间抹上豆沙即完成

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发布日期：2024-01-30 08:25:36
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