福建古早味扁肉
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来源：互联网
Tip：1.汤底不一定要春笋排骨汤，可用其他清淡的汤底替代。依个人口味。但因扁肉肉较多，汤底最好要清淡，中和扁肉的荤腻。 2.扁肉包好可入冷藏分多次煮，这样随时能吃到家乡的古早味啦！
扁肉皮：
250g
猪肉：
500g
生姜：
100g
春笋：
500g
排骨：
500g
1
将肉按顺序切片，切条，切丁，再剁成肉泥
2
将生姜切细末。倒入肉泥中添加盐巴、鸡精、白胡椒、少量生抽、白砂糖，搅拌均匀即可。
3
用准备好的扁肉皮和内陷，开始包扁肉
4
开锅倒入熬煮好的春笋排骨汤，水开后，入包好的扁肉
5
煮大概五分钟就熟了，出锅，完成。
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