抹茶红豆钵仔糕

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Tip：{份量}蛋挞大小的钵仔糕 14个粉浆可能会沉淀，先搅拌均匀再蒸哦。蒸好的钵仔糕中间会凹下去，质地偏软，需要放凉后才可以脱模。

粘米粉：

70g

玉米淀粉：

20g

澄面：

10g

抹茶粉：

4g

冰糖：

50g

水：

300ml

蜜红豆：

30g

1

所有粉混合均匀，然后加入100ml水，混合到顺滑无颗粒状态。

2

冰糖加入200ml水，煮至冰糖融化。

3

将煮好的冰糖水趁热倒入1中，一边倒一边搅拌。

4

搅拌到均匀即可。

5

蒸锅中放入抹了油的模具，我用的是蛋挞模，将模具蒸5分钟。

6

蒸好的模具里面放适量的蜜红豆。

7

倒入4中的混合液，9分满即可。

8

大火蒸10分钟左右即可，蒸好的钵仔糕中间会凹下去，质地偏软，需要放凉后才可以脱模。

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发布日期：2024-01-30 08:27:51
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