茄子煲
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来源：互联网
茄子：
2根
葱姜蒜：
适量
肉末：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
糖：
适量
醋：
适量
辣椒：
适量
1
茄子去皮去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈
2
切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉
3
肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟
4
炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味
5
下肉末炒散至变色，下茄条煸炒
6
调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中
7
盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可
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