可可液块自制巧克力
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来源：互联网
Tip：操作过程一定要保持无水无油，巧克力溶液一旦有水立马变硬。 这个配方可可液块，可可脂，炼乳的比例2：1：1，成品就是75%的黑巧。其实我觉得还是略甜。基本上保持可可液块和可可脂2：1，其它可以加适量蜂蜜或淡奶油。糖粉直接放到巧克力溶液里是不会融化的，要先用淡奶油融化，或者喜欢极苦的也可以不加甜味调味品。 可可脂加的越多口感越滑，但是天热的时候也越容易化掉。反正DIY的乐趣的就是可以尝试不同的配方，最后总会找到自己喜欢的口味。✌️
可可液块：
160g
可可脂：
80g
炼乳：
80g
1
先准备材料，可可液块，可可脂都是在某宝买的，炼乳，电子秤，一个隔水融化巧克力的容器（我用的是一只奶锅）
2
称好材料需要的量，切小块放到奶锅里（切小块可以融化快一些），找一个大一点盆或者锅烧水，烧到五六十度就可以了，把奶锅放到热水里，可可液块和可可脂会慢慢融化，都变成液体就可以加入炼乳了。融化过程多搅拌，据说多搅拌口感比较好。（水不要太热，温度够了就可以关火，温度过热会水油分离）
3
融化巧克力的过程准备好模具（有水的话可以用吹风机吹干✌️）
4
把巧克力液倒进模具里，然后放进冰箱冷藏一段时间，变硬倒出来就好了，我直接在里面放了棒棒，做成棒棒巧克力，方便闺女拿（按照配方里的量做的成品是这么多）
5
?成品
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