香酥鸡腿
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来源:互联网
Tip:本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
鸡腿:
600g
姜:
15g
大葱:
15g
黄酒:
25g
植物油:
50g
椒盐:
10g
盐:
30g
1
1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。
3
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
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