菠菜牛奶馒头

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中筋面粉：

300克

细砂糖：

35克

酵母：

3克

菠菜处理后：

100克

菠菜牛奶液：

155克

猪油（可选）：

10克

1

备好材料

2

菠菜切碎，放入沸水中烫一下捞出，用凉水迅速降温，处理好的菠菜挤干水份，称取100克，加入牛奶120克用料理机打成菜茸。过滤出牛奶菠菜汁，称一下重量，我们需要155克，不够的加牛奶补够（牛奶太少得话打不动，太多用不完的话加入到面粉最后颜色会浅）

3

投入细砂糖和酵母拌匀

4

将菠菜牛奶加入面粉中

5

用筷子搅拌成絮状

6

倒出操作台混合成团，揉成较光滑面团

7

搓平加入猪油

8

面团吸收油份后继续揉至表面光滑

9

底板撒少许面粉，面团擀成长方形

10

光滑面朝下，朝上的面抹少许水，卷起（要卷紧）

11

收口朝上搓成长条，切成等宽的馒头胚

12

码入蒸笼，摆放略有间隔

13

一发至馒头胀大约1.5至2倍

14

放入沸水隔水蒸10分钟即可

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发布日期：2024-01-30 08:32:54
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