自制花椒粉
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来源:互联网
干红花椒:
手抓两把
擀面杖:
适量
过筛网:
适量
舂:
适量
玻璃罐:
适量
钢精锅:
适量
1
干花椒在钢精锅内炒出香味,有噼啪声音即可,关火,纳凉后放大的砧板上。凉后的花椒很脆,容易碾碎。
2
用干净的白纸铺在花椒上,擀面杖用力擀压,反复多次,收拢又擀压,直至大部分成粉末状。
3
用网晒过滤几次,粉末装入玻璃罐内。剩余的再用舂舂一下,网晒再过滤下,最后就剩下一些白色的壳,可以不要,也可拿来下次做菜前油炸后,就丢弃。
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