自制花椒粉

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干红花椒：

手抓两把

擀面杖：

适量

过筛网：

适量

舂：

适量

玻璃罐：

适量

钢精锅：

适量

1

干花椒在钢精锅内炒出香味，有噼啪声音即可，关火，纳凉后放大的砧板上。凉后的花椒很脆，容易碾碎。

2

用干净的白纸铺在花椒上，擀面杖用力擀压，反复多次，收拢又擀压，直至大部分成粉末状。

3

用网晒过滤几次，粉末装入玻璃罐内。剩余的再用舂舂一下，网晒再过滤下，最后就剩下一些白色的壳，可以不要，也可拿来下次做菜前油炸后，就丢弃。

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发布日期：2024-01-30 08:31:01
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