莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）

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泥鳅：

一斤

莴笋头：

一斤

泡椒泡姜：

半碗

大蒜：

适量

姜片：

适量

老抽：

两大勺

郫县豆瓣：

两大勺

鸡精：

适量

白糖：

两大勺

1

泥鳅洗干净去血水，水中放料酒，姜片，花椒！

2

莴笋头稍微煮一下！

3

泡椒泡姜大蒜新鲜姜片等食材切好，备用！

4

油烧开，炸一下泥鳅！

5

倒适量的油，此时放两大勺白糖，注意，火不能太大，这步就是所谓的炒糖色！糖化开了就行！

6

糖色炒好放入两大勺郫县豆瓣！

7

放入泡椒泡姜大蒜姜片拿一碗料炒炒！

8

料炒好放入泥鳅！

9

放入煮过水的莴笋头！

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加两饭碗水，煮15分钟就

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起锅加鸡精撒葱花！完毕！重庆地道重口味，爽口下饭！

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发布日期：2024-01-30 08:28:04
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