红糖枣馒头
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来源：互联网
面粉：
500g
红枣：
适量
红糖：
适量
耐高糖酵母：
8-10g
1
红枣洗净，泡1小时，泡的目的是进一步去除红枣皱褶里的灰
2
红枣泡着，先准备发面，面粉和红糖拌匀，红糖根据自己的口味适量加，没有称重，我加的应该不足50g
3
面粉红糖拌匀，在面粉中挖个坑加入8-10g耐高糖酵母粉，50度（不烫手）热水和面，揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜静置醒发
4
面粉醒发的时间，处理红枣，洗净去核
5
去核后的红枣放入料理机打碎，没有料理机的可以刀切，尽量碎
6
面团发至1.5-2倍
7
加入打碎的红枣碎，揉匀
8
面团擀成长方形
9
手略蘸一点水，均匀地涂抹在面饼上，把面饼紧紧地卷起，搓匀，封口朝下
10
切成馒头形状，盖干布，二次醒发至馒头饱满
11
锅中加凉水，开火，放入醒发好的馒头，盖盖，锅开后蒸15分钟，关火焖5-8分钟
12
满屋飘香，弥漫着红糖红枣的香味，垂涎欲滴，红枣打得足够碎，几乎吃不出枣皮，完全不影响口感
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