正宗陕西凉皮

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Tip：其实调料可以自己随意搭配，因为每个人的口味不同，主要是醋和蒜辣油。

面粉：

适量

绿豆芽：

适量

黄瓜：

适量

水：

适量

蒜：

适量

辣油：

适量

醋盐香油芝麻辣椒面食用油味精白糖：

适量

生花生米：

适量

1

面粉加入适量水揉成软硬适中的面团

2

将面团放入盆中加少量水洗面筋

3

将洗出的面水过滤到另一大点的容器中。重复洗数次直至洗出的水接近透明，将面水静置四个小时左右

4

1绿豆芽开水烫熟2黄瓜切丝3蒜踹碎加纯净水加盐加香油调好4花生米热油锅炸熟拍碎5醋加盐加水加味精调好6辣椒面热油浇烫加一勺醋，再加一勺糖和芝麻

5

洗出的面筋整好上蒸锅蒸熟

6

将沉淀好的面筋水倒去上面的清水

7

将食用油倒入碗中擦凉皮罗罗

8

放入沸水锅中盖上锅盖，水大开后放小火三分钟左右出锅，出锅后放入一盆凉水上这样凉的快些

9

凉皮成品

10

加调料伴食，味道不错！

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发布日期：2024-01-30 08:36:45
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