白云猪手
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来源：互联网
猪手：
500克
葱：
15克
姜：
20克
冰水：
400克
料酒：
40克
高汤：
200克
精盐：
10克
味精：
3克
红葱头：
20克
沙姜：
20克
生抽：
30克
花生油：
10克
麻油：
5克
1
将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净，再用热水煮5分钟，洗净沥干待用；
2
另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出，马上用冰水冰凉，冷却后捞出，投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时。
3
再捞出加盐、生抽、花生油、麻油、红葱头、沙姜调味即可！
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