酥皮点心皮
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来源：互联网
水油面团：
适量
中粉：
150g
糖：
1大勺
水：
70g
猪油：
25g
油酥面团：
适量
低粉：
120g
猪油：
60g
1
混两个面团，包保鲜膜室温醒20min
2
水油分30g，油酥分20g，内陷分35g
3
水油包住油酥，封口，擀长舌，卷起，盖保鲜膜松弛10min。 第二次擀卷，10min 第三次擀圆片，两端捏中间，包陷，收口捏紧，红色素在正面戳印
4
170度，20min
5
tips： 要完全是白皮的话，用平底锅烤，这样也比较酥一些，平底锅要翻面所以红戳出来戳 还有别翻太多了 面粉用了次低粉，不起筋效果比普通粉好点 烤箱会黄要降低温度，馅都是熟的所以不用烤很久 防止鼓起：放上油纸，压一个烤盘，有红戳可能会花，平底锅烤会特别平，因为里面的材料没再烤的出气了
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