牛肉夹馍
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来源：互联网
高筋面粉：
500克
水：
280克
白砂糖：
20克
酵母：
5克
熟黑芝麻：
适量
牛肉：
900克
李锦记卤水汁：
250克
葱：
1颗
姜：
4片
八角：
1颗
花椒：
1小撮
香叶：
1片
1
将材料全部放入面包桶，揉成面团，大约10分钟
2
按下发面团建，揉面、发面操作，室温60分钟即可发酵2倍大
3
将面团取出，等量均分成10个小面剂子，并逐个揉圆
4
取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后再2个对折再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中
5
将面再次的揉成团
6
最后擀成半厘米厚的圆片
7
将面团依次的全部擀好，再松弛5分钟
8
放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟
9
翻面再1-2分钟，即可
10
牛肉洗净后分切成块，跟冷水一起下锅焯水
11
大火煮开后在续煮3-4分钟，当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用
12
将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4个小时即可
13
馍趁热从中间剖开，并在底部抹上一层麻辣酱
14
再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可
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