清甜米糕

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Tip：如何判断米糕是否熟了？蒸了30分钟用一根筷子插入，不粘连，即熟。

大米：

500g

冰糖：

适量

清水：

适量

1

把大米泡水4个小时以上，沥干倒入搅拌机

2

冰糖另起锅加入清水煮成冰糖水

3

把冰糖水趁热倒入装有大米的搅拌机中,反复搅拌数次,直至变成米糊

4

倒入大盘容器内，隔渣

5

把隔完渣的米糊倒入已刷完油的盘子中，建议不要倒太多，薄薄的一层，太厚要蒸很久

6

两个盘子隔水蒸,先大火，后一直中火，锅盖周围用毛巾遮住蒸汽流失，可以加快米糕成形，达到闷熟的目的

7

最后蒸熟拿出来摊凉，如果已全部凝固，有点水可以倒掉多余的水，那是水蒸气蒸出来的水。

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发布日期：2024-01-30 08:27:52
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