清甜米糕
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来源:互联网
Tip:如何判断米糕是否熟了?蒸了30分钟用一根筷子插入,不粘连,即熟。
大米:
500g
冰糖:
适量
清水:
适量
1

把大米泡水4个小时以上,沥干倒入搅拌机
2

冰糖另起锅加入清水煮成冰糖水
3

把冰糖水趁热倒入装有大米的搅拌机中,反复搅拌数次,直至变成米糊
4

倒入大盘容器内,隔渣
5

把隔完渣的米糊倒入已刷完油的盘子中,建议不要倒太多,薄薄的一层,太厚要蒸很久
6

两个盘子隔水蒸,先大火,后一直中火,锅盖周围用毛巾遮住蒸汽流失,可以加快米糕成形,达到闷熟的目的
7

最后蒸熟拿出来摊凉,如果已全部凝固,有点水可以倒掉多余的水,那是水蒸气蒸出来的水。
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