面包机版南瓜馒头

南瓜泥:
215g
水:
60g左右
盐:
2g
糖:
2g
酵母:
3g
中筋面粉:
350g
1
南瓜先蒸熟,用勺子把南瓜压成泥
2
酵母用水化开,我用的是日本潘尼托尼酵母17g,方子是普通酵母3g就够咯
3
面包桶内放入中筋面粉,盐和糖
4
最后倒入化开的酵母和南瓜泥
5
放入面包机,选择和面功能,启动面包机,我一共用了两次和面功能,总共30分钟
6
取出面团,觉得黏手,用手抓了一把面粉,将面团揉匀后再放入一把干粉继续揉匀,这样面团不黏手,而且成品会更香有嚼劲
7
揉光光啦
8
均匀分成12份
9
蒸锅垫上纱布或者硅油纸防黏,将搓圆的馒头生胚放上,中间要留出空间哦
10
我用的电蒸锅,先蒸个1分钟,让锅子热一点,然后关掉进行发酵一个小时,时间到后,手戳馒头,它能反弹就说明发酵好了,记得下手别太重哦!忘记拍照,不好意思哈
11
发酵结束后,蒸20~25分钟,燃气灶的话大火煮开,转中火,时间一样。煮好后不要马上开锅,接着闷3~到5分钟!这个很关键哦
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