手揉面之手套膜

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Tip：其实我揉的比较少，基本都是摔打，像他们做拉面一样的摔打，哈哈！

高筋面粉：

280g

细砂糖：

45g

盐：

2g

鸡蛋：

40g

淡奶油：

40g

牛奶：

100g

酵母：

4g

黄油：

20g

化酵母牛奶：

8g

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称重好了后，除了酵母和黄油外其他的都混合！

2

酵母用8g牛奶稀释备用

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准备开始揉面，我没有放冰箱冷藏。

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摔打揉，五六分钟后能拉出粗糙的膜！

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准备加酵母液，把面团揉匀即可，这时有点粘手，可以用摔打的方式揉

6

揉成这样可以加黄油了

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加黄油

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手套膜初步完成

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这就是我的手套膜，从揉面到出膜二十分钟左右！

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发布日期：2024-01-30 08:34:25
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