自制蟹粉
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来源：互联网
Tip：我是大概2.5两雌蟹4只，3.5两雌蟹2只。得蟹粉大概260多克，供参考。拆蟹是耐心活儿，不过想着有鲜美的蟹粉美食就不怕了哈哈！
大闸蟹几只：
适量
姜末，料酒，盐稍许：
适量
熟猪油适量：
适量
1
其实主要是拆蟹啦！这步除了必须去掉蟹胃蟹心之类不能食的之外，还有一关键就是蟹腿折断的时候要把里面那一细条刺皮抽掉哦！
2
熟猪油姜末爆香，入拆好的蟹肉蟹黄翻炒。
3
料酒，盐稍许继续翻炒，清水一点点盖子盖上小火两三分钟。
4
至腿肉基本炒碎
5
起锅，油润润，诱人吧？
6
凉后放冰箱冷藏还要漂亮哦，不马上用的话可以密封冷冻，需要之前隔夜转移到冷藏就可以了。这色泽，有诱惑到？蟹粉豆腐，羹，馄饨…走起！
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