和面(不粘手,不粘盆,面光)
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Tip:因为各地的面粉一样,面吸水量不一样,所以,没办法给各种准确的比例,但是这个方法到哪都适用。而且简单,易行。
面粉:
适量
水:
适量
盐:
适量
1
先倒入盆中适量的面粉。(我这是两个人的量)
2
倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀。放盐目的,和出来的面很筋。
3
先倒一点水,然后用筷子搅。(注意:倒水的时候,一点一点倒,倒一点,搅搅看看,切记不可一次多倒)
4
用筷子搅面
5
水不够,再倒,继续搅。这个程度就行了,上手揉面。
6
揉面。
7
就是用手掌这个部位揉面
8
揉好的面团。
9
盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子,往盆子里倒半勺水,切记不能太多。(这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。)然后再揉面,有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话,再倒1-2勺面粉继续揉。
10
最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求,面醒的时间也不同。以后再也不用为和面发愁
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- 发布日期:2024-01-30 08:34:25
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