酥肉扣碗
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来源:互联网
猪肉(前后腿):
300克
面粉:
适量
食用油:
适量
盐:
适量
味精:
2勺
酱油:
2勺
料酒:
1勺
葱:
1段
姜:
2片
鸡蛋:
1个
1
把买回来的猪肉切成不规则长条,肉可以买那些不是特别好的位置,买带筋的碎肉,或者是肉方切下来的肉都可以做酥肉
2
找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油(这样炸出来的东西不仅酥脆,并且下油锅时不会粘连)
3
把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟!
4
把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时。如果一次蒸的多,吃不完可以晾凉,放入冰箱中下次使用,也可以做成酸汤酥肉!
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