干炸小排

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Tip：一定要用猪小排，还得剁小点块。我的块有点大了，刀不给力。要是羊小排没准会更好。

小排：

500g

蒜：

6瓣

姜：

4片

料酒：

1大勺

盐：

1小勺

胡椒粉：

适量

生抽：

一大勺

1

蒜剁碎，加水，调成汁。

2

把蒜汁和其他调味料与排骨混匀，腌制2小时。

3

油烧至4成热，放入小排，微火炸5分钟左右，调成中火炸2分钟至外表收紧，颜色浅金红，捞出。

4

油烧至7，8成热，倒入小排复炸，3，4分钟，至水分大部分挥发，表面更紧，颜色成深金红色，捞出装盘。

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发布日期：2024-01-30 08:35:56
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