自制豆腐脑
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来源：互联网
內脂豆腐：
2盒
五花肉：
2小块
香菇：
5朵
木耳：
5朵
黄花：
20朵
鸡蛋：
1个
葱、姜、料酒、酱油、盐、淀粉：
适量
大料：
2个
开水：
适量
1
把內脂豆腐倒入大碗中，放进蒸锅蒸约25分钟。
2
把所有食材切好备用。
3
热锅凉油，加入大料爆香，放入肉片翻炒，加葱姜片继续翻炒，待肉片变色后倒入适量料酒，加入酱油至自己喜欢的色泽（我家喜欢稍微深色的，酱油里加了老抽）。
4
把切好的食材放入锅中和肉片一起继续翻炒约5分钟，加入开水，加盖再煮约5分钟。根据个人口味加入适量的盐，把调好的水淀粉慢慢加进锅里，直到稀稠度合适为止。再把打好的鸡蛋淋入锅中，此时不要翻动，关火，静候3分钟后用炒勺轻轻翻动打卤，可以看到一片一片的鸡蛋。
5
因为內脂豆腐水分含量高，蒸好后有很多水浸出，用一个小漏勺把豆腐脑盛入小碗中。
6
加入做好的打卤，一碗可口的自制豆腐脑就诞生了，开吃！
7
用这个打卤浇面条也是超级好吃的，亲也来试试吧！
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