排骨米饭

Tip:放些粉条也可以,看自己喜好。 配料有大白菜 土豆 海带 冬瓜等等。 好吃的哭了。。。
大米、剁成块的大排、小排、肋排等:
适量
姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香):
适量
1
先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好。
2
排骨洗好,焯水
3
捞出排骨,用清水冲干净,放进高压锅或沙锅里(一般用高压锅)
4
把淘米水倒进排骨里,水的多少以正好没过排骨为佳
5
把切成块的大葱和姜放进锅里,放适量八角,酱油以个人口味加,我的原则是多放酱油少放盐,放一汤匙白糖,加5克左右的白酒,料酒亦可(白酒味道更好些)
6
盖好锅盖,放炉上大火炖一刻钟左右,然后小火炖10分钟左右即可
7
关火,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了
8
打开锅之后,加一匙鸡精或味精
9
装汤碗里端上餐桌
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  • 发布日期:2024-01-30 08:38:25
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