猫爪汤圆
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来源:互联网
糯米粉:
250g
微烫的开水(60-70度左右):
140g
红色食用色素:
2滴
糖:
20g
1

把20g的糖放入140g开水中至糖溶化 慢慢加入到250g糯米粉中 水量可适当增减,用筷子打散后再用手和成光滑的面团。
2

从100g的面团 加入1滴红色红素 搓均匀
3

从白色面团中取一小块 搓圆 直经约2厘米 从红色面团中取一小块 搓成一大四小圆型 照片中少了一个小圆
4

将白色面团压略扁 用手在白色面团表面擦上清水。大的红色面团也略压扁 放在中间靠下方位置。
5

再依次将4个小圆粘在爪子位置
6

做好的猫爪放入开水中煮几分钟就可以开吃了 萌化了有木有?
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我希望能把这道菜做到嫩滑的极致,于是选用了鸡腿肉,让整道菜的口感都非常一致。鸡肉,鸡蛋,豆腐都是嫩滑的质地,能互相融合,再点缀上毛豆的清香和细嫩的略有嚼头的口感,最后证明,成品的确非常成功。其他 58837 浏览