天然酵种胡萝卜贝果
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来源：互联网
天然酵种(百分百粉水比)：
100克
高筋粉(金像)：
200克
奶粉：
10克
细砂糖：
8克
盐：
4克
胡萝卜泥：
100克
黄油：
6克
煮贝果糖水：
适量
细砂糖：
38克
水：
750克
1
胡萝卜加水一比一放料理机打成泥，可以多打一些，会有损耗。
2
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
3
立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛10分钟。
4
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
5
翻面后自上，下各三分之一处向内折。
6
然后对折。
7
捏紧收口处。
8
略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。 一头用擀面杖压扁。
9
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
10
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。 最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
11
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
12
翻面。
13
将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
14
中层上火200度，下火190度20分钟，上色盖锡纸。
15
出炉放烤网晾凉。我觉得贝果除了做三明治特别好吃外，第二天用煎锅稍微煎一下，脆脆的也很美味。
