妈妈烧的螃蜞螯
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来源：互联网
Tip：1.关子清洗螃蜞螯的方法：由于汤汁太美味，有时会用汤汁拌饭拌面吃，所以每只螯都会用牙刷刷得干干净净的，给螯来个全身SPA。嫌麻烦的话，用大水冲螯，并用手大力的捣洗，反复冲洗3-5遍即可。 2.喜欢重口的可以放2-3个红干椒，不去籽。 3.实乃小酌对饮、追剧休闲之必备佳品！
螃蜞螯：
500克
八角（扳碎）：
1个
桂皮（扳碎）：
1小截
红色干辣椒（去籽）：
1个
香葱：
2-3根
生姜：
2-3片
油：
55克
大蒜（切成蒜末）：
1个
六月鲜特级酱油（绿瓶）：
50克
六月鲜红烧酱油（红瓶）：
半汤匙（半调羹）
绵白糖：
15克
水：
差不多可没过螃蜞螯
1
将螃蜞螯清洗干净
2
将螯的拐角和大一点的那个钳子剪去，如对比图（左图未剪，右图已剪）
3
将八角、桂皮、干辣椒、香葱、生姜放入水中煮沸，转中小火至有香味出现
4
捞出香葱，放入螃蜞螯，开大火翻炒至有大量白沫出现或螃蜞螯变微红，关火，连水一起出锅（洗锅子）
5
倒入油，热至七八分时转小火倒入蒜末，爆香，再倒入六月鲜特级酱油和红烧酱油，翻炒均匀
6
转中火，单独加入螃蜞螯，水先不放，将糖放入，翻炒均匀
7
加入之前煮螯的水，翻炒均匀，待水沸腾后转小火两分钟即可出锅
8
开始尽情享用！吃货的最高境界可以很有技术的咬开口子，吸入整个螯肉，且螯壳仍旧保持完整哦！
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