炸藕夹(素)教你做酥脆不夹肉的素炸藕夹
22991 阅读
0 评论
81 点赞
来源：互联网
Tip：1、如果不是切好立即就炸制的话最好放入清水中浸泡，切开的藕片暴露在空气中容易氧化变黑。 2、外皮酥脆与否和面糊有很大关系，糯米粉和泡打粉是关键(最好选用无铝泡打粉)。3、面糊不能太稠，也不能太稀。太稠裹不均匀，裹多了不可口，太稀挂不上浆就不酥脆。 4、炸好的藕夹捞出来尽快食用，来不急食用的也要摊开晾着，不要叠在一起，因为刚炸出来的还有热气，叠在一起藕夹外皮容易相互粘在一起。 5、炸好的藕夹可以蘸辣酱，番茄酱或醋，风味更佳。
藕：
两节
小麦面粉：
50g
糯米粉：
50g
泡打粉：
3g
盐：
3g
白砂糖：
1g
水：
120g
鸡精：
0.5g
1
藕洗净去皮切成0.5cm厚的片。尽量选择连在一起完整的藕节，断藕孔里容易有淤泥不易清洗干净。
2
将面粉，糯米粉，泡打粉，盐，糖，鸡精放入碗中加适量水搅拌成面糊。
3
将藕片放入面糊中裹上浆，依次下油锅中火炸成金黄色，捞出沥油，稍微凉一下后摆盘即可。
- 本文分类：其他
- 本文标签：
- 浏览次数：22991 次浏览
- 发布日期：2024-01-30 08:37:04
- 本文链接：炸藕夹(素)教你做酥脆不夹肉的素炸藕夹
- 上一篇 > 西葫芦木耳炒虾仁
- 下一篇 > 法式可丽饼Crepe
相关推荐
-
-
-
-
正是冬季 - 奶汁焗土豆
更多食谱在公众号liveshop2015 学日语的时候，除了该死的语法，最难辨别和记忆的还有那些无穷无尽的叠词。にこにこ、すらすら、ぺらぺら...就是一些ABAB的形容词，日语里面特别多，食谱里也经常出现，比如“刚好没过食材的水量”是用「ひたひた」。。。 看过很多可是能记住的却没几个，「アツアツ」就是难得一下子就记住的一个。当然它也可以形容“热恋”之类的，但是波鲁记忆中的アツアツ，就是刚出炉或者刚其他 18237 浏览 -