正宗重庆小面
79475 阅读
0 评论
1 点赞
来源：互联网
Tip：注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯。更多信息，请咨询重庆餐料优选
水面：
100g
空心菜：
100g
花生米：
10g
蒜末：
2勺
味精：
1/2勺
猪油：
1勺
姜末：
2勺
芽菜：
10g
香油：
1勺
熟菜子油：
1勺
辣椒油：
2勺
花椒粉：
1勺
鸡精：
1/2勺
细香葱：
2根
黄豆酱油：
2勺
1
准备各种调料
2
把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
3
趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
4
1勺花椒粉
5
2勺辣椒油
6
1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
7
水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了
8
在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了
9
把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可
