椒盐皮皮虾
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来源：互联网
Tip：1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。 2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。 3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
皮皮虾：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
椒盐：
适量
黑胡椒粉：
适量
1
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
2
葱切段、姜切片、蒜拍碎
3
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4
倒入沥干水的皮皮虾
5
油炸30s后全部捞出
6
再开大火，将油温重新加热到八成热
7
将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
8
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
9
倒入事先炸好的皮皮虾
10
依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
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